法國頂級巧克力磅蛋糕

👉嚴選食材👈

友善雞蛋聯盟認證雞蛋、100%天然絕無人工添加奶油、法芙娜100%頂級無糖純可可粉、米歇爾柯茲63%法努雅苦甜黑巧克力豆、法芙娜52%水滴黑巧克力、麥斯蘭姆酒、不經漂白麵粉、上白糖、海藻糖、原味無碘海鹽
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👉口味介紹👈

嚴選法國頂級巧克力的兩大品牌  🍫法芙娜 (Valrhona) 與 🍫米歇爾 柯茲 (Michel Cluizel)，分別有著巧克力界的 LV👑 與 愛馬仕🛕 的美譽。
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嚴選巧克力：法芙娜100%頂級無糖純可可粉、米歇爾柯茲63%法努雅苦甜黑巧克力豆、法芙娜52%水滴黑巧克力。
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法芙娜與米歇爾巧克力與代可可脂巧克力的營養成份與吃起來的風味有極大不同，建議小口細細品嚐，可以感受到巧克力的自然風味。使用的巧克力豆屬於微甜，不會過苦、過酸、過澀，經６個月的實驗研發，搭配出互不搶味的好滋味，適合小朋友、微螞蟻人的頂級巧克力磅蛋糕。
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頂級巧克力豆在的選用時，大多礙於成本考量大多會選用比利時巧克力，而選用的米歇爾巧克力豆是極少數堅持不使用大豆卵磷脂的公司，米歇爾的巧克力豆做成珠狀，與常見的圓片扁平鈕扣相比，米歇爾巧克力入口性較佳、好咀嚼。
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★米歇爾柯茲
採用最高品質的天然原料，承諾不使用大豆卵磷脂以降低過敏原。米歇爾柯茲是全世界少數可可豆的改革者，從1997年，就持續與特級可可莊園保持良好的合作關係，堅持以純天然原料製作並以追求最佳品質為目標。巧克力中有帶有濃郁可可豆香氣，適用於各式產品，製作出的產品風味平衡，不搶走原食材風采。
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★法芙娜
有接觸烘焙的人一定知道法芙娜(VALRHONA)，法芙娜創立於1922年，是享譽業界的頂級巧克力製造商，也是世界上第一個用可可莊園產地來分級的巧克力品牌，一直以來都廣受世界各大飯店、餐廳與甜點主廚的喜愛。
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★米歇爾柯茲頂級63%法努雅黑苦巧克力
◆ 具有蜂蜜的香氣
◆ 隱約交雜著花香與紅色莓果的味道
◆ 尾韻帶有微微胡椒與木質的風味
◆ 不使用大豆卵磷脂以降低過敏原
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★法芙娜 100%無糖純可可粉
可可豆碾碎再經由壓榨分出固體物質及液體物質，而用固體物質研磨出100%的可可粉
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★法芙娜52%水滴黑巧克力
法芙娜的黑巧克力豆有著業界最高的可可含量，高達52%，濃郁的可可味和不膩口的適度甜感，著實屬於頂級巧克力該有的風味。法芙娜只製作純粹可可脂、可可漿成份的耐烘焙巧克力豆，不摻雜回添氫化植物油脂、不使用人工香精。烤焙完成之後不會焦黑、脆化，適合搭配蛋糕、可頌、餅乾、司康等等。